抽出変数コントロールパネル
1
IMS/HUGH 51mm 非加圧
2
細胞壁: 中〜脆 / 推奨 29-33 Click
3
1クリック = 16μm (抽出時間が約3.5〜4.5秒変化)
30
Clicks
間隙: 480 μm
20 (極細 320μm)
26-34 (51mm非加圧適正)
45 (加圧用 720μm)
4
標準粒度分布
5
1クリック(約4秒)の隙間を0.1g単位の粉量増減で埋める技
15.5
g
ヘッドスペース適正
13.0g (薄層)
14.5-16.0g (51mm最適)
18.0g (過充填注意)
6
7
10分予熱＆温度サーフィン
初期93.5℃→減温
手動プレインフュージョン (1-2秒ON→蒸らし)
5.0秒
0秒 (蒸らし無し)
4-5秒 (甘味最大化・チャネリング防止)
8秒 (長すぎ)
目標抽出量 (Yield)
31g
(1 : 2.00)
51mm 抽出アニメ
リアルタイム予測
51mm 2-EAR LUG (5mm)
TIGER CREMA
抽出時間 (Shot Time)
適正レンジ
29.0
秒
(蒸らし5.0s含)
15s (速すぎ)
25-34s (理想)
45s+ (詰まり)
平均ショット流量 (Flow)
粘性ベルベット
1.07
g/s (ml/s)
0.4 g/s (点滴)
0.9-1.4 g/s (理想)
無負荷 3.0ml/s
最終抽出量 ＆ 比率 (In:Out)
早切り成功
31.0
g
抽出比率
1 : 2.00
27.5g時点でスイッチOFF → 残圧+3.5gで31.0gに着地
推定圧力 / 温度 / 偏流率
安定加圧
10.4
bar
(93.5→88℃)
チャネリング率
7% (極小)
OPV非搭載(最大13bar)を184ml/min低流量とWDTで緩衝
酸味・甘味・苦味バランス ＆ 5軸官能チャート
推定濃度 / 収率:
TDS 11.4% / EY 20.6%
ACIDITY (酸味・未抽出側)
低温・粗挽き・短時間・高流速
★ SWEET SPOT (甘味と酸・苦味の完全調和)
BITTERNESS (苦味・過抽出側)
細挽き過多・長時間・残圧放置
-100 (Sour / 刺さる酸・塩味)
-25 (Bright / フルーティ酸)
0 (Sweet Spot)
+25 (Rich / ダークチョコ)
+100 (Harsh / 渋味・焦げ苦味)
1. 酸味の明瞭度・フルーティさ (Acidity)
78%
2. 甘味・シロップ感 (Sweetness)
92%
3. 苦味・渋味強度 (Bitterness)
42%
4. ボディ・とろみ質感 (Mouthfeel / Body)
80%
5. 透明度・雑味のなさ (K6 七角刃 Clarity)
88%
Cup Sensory Profile
ベルベット・チョコレート＆熟した果実
K6の48mm七角刃による高い粒度均一性と、スティローザのDeclining Temperature（後半減温特性）が噛み合い、後半の雑味を抑えながら濃厚な甘味とクリアな後味を実現しています。
リアルタイム抽出ダイナミクス曲線 (温度・圧力・流量推移)
ボイラー水温 (℃)
パック圧力 (BAR)
ショット流量 (g/s)